Hoy me han propuesto hacer una tarta
Sacher, nuevo postre para mi. Me puse a indagar sobre la historia de
este postre y me hizo gracia. La tarta Sacher (Sachertorte) fue
creada en 1932, por un aprendiz de repostero llamado Franz Sacher
para el príncipe austriaco Klemens Wenzel von Metternich.
Lo curioso de esto es que su hijo
Eduard, trabajo como aprendiz de repostero en una confitería vienesa
llamada DEMEL.
Esta tarta tiene 2 nombres debido a los problemas que
hubo entre la pastelería Demel y el Hotel Sacher (fundado por Eduard
Sacher). La de Sacher pasó a llamarse “Original Sacher Torte” y
la otra, la de Demel (donde trabajó el hijo del pastelero Franz
Sacher) se llama ahora “Eduard Sacher Torte”. La primera lleva
dulce de damascos en su interior, la segunda, lleva el mismo dulce,
pero en la parte superior.
