Mi tarta Sacher

Bueno después de profundizar en la historia de la tarta Sacher, me puse manos a la obra para hacer mi primera tarta. Busqué recetas que más se aproximaran a la tarta original, y al final me decante por una, con mucho parecido visualmente a la Sacher.

Ingredientes en la mesa y a comenzar.

 

 

El bizcocho sin problemas. El ganaché de chocolate fue mi gran rompedero de cabeza...hay varias versiones y yo opté por la del medio. Una opción era hacer una especie de almíbar con chocolate, no me convenció. Y la otra era un ganaché tal cual, lo único todo dependía si con mucha nata si con poca, si mantequilla si no, así que como buena abuela cuando hace algún postre, a ojo. Y este es el resultado.

 

 

 

 

Conclusión mi primera Sacher que gusto mucho!

 

 

 

Historia tarta Sacher

Hoy me han propuesto hacer una tarta Sacher, nuevo postre para mi. Me puse a indagar sobre la historia de este postre y me hizo gracia. La tarta Sacher (Sachertorte) fue creada en 1932, por un aprendiz de repostero llamado Franz Sacher para el príncipe austriaco Klemens Wenzel von Metternich.

Lo curioso de esto es que su hijo Eduard, trabajo como aprendiz de repostero en una confitería vienesa llamada DEMEL.

 

 

 

 

Esta tarta tiene 2 nombres debido a los problemas que hubo entre la pastelería Demel y el Hotel Sacher (fundado por Eduard Sacher). La de Sacher pasó a llamarse “Original Sacher Torte” y la otra, la de Demel (donde trabajó el hijo del pastelero Franz Sacher) se llama ahora “Eduard Sacher Torte”. La primera lleva dulce de damascos en su interior, la segunda, lleva el mismo dulce, pero en la parte superior.

CUPCAKE DE CHOCOLATE

En busca de las cupcakes de chocolate perfectas, para ello un ingrediente clave es la  nutella, que gusta a toda la gente que me rodea. Tengo una amiga fan de la nutella y fue la primera en probarlas, fueron su amor platónico jajaja, Para eventos especiales con o sin niños, desaparecen jajajaja.
Esta foto es de las últimas que hice, y con las que me animaron a todo esto. No sabéis lo que me presta ver que os gustan. Gracias a tod@s.

 

 

 

TARTA DE CHOCOLATE

Hecha para despedir un viejo edificio. La versión de la magdalenas de chocolate en tarta. Mucho curro y para adictos al chocolate.

 

CUPCAKE DE CHOCOLATE Y DE OREO

Este año 2014 nos reunimos un fin de semana con la temática de ver películas de miedo, era víspera del cumpleaños de una amiga, la fan de la nutella. Que mejor regalo que las cupcakes de chocolate y el experimento de las de oreo. Las de oreo eran menos dulces porque la magdalena es de limón y el frosting es de queso de untar, no salieron nada mal, estaban muy buenas, lo malo haberlas hecho con las de chocolate, que no hay quien les haga sombra jajaja. Conclusión la única que se asusto con las películas fui yo y las magdalenas desaparecieron jejejee.

 

 

 

TARTA DE ZANAHORIA

Todo surgió un día que quede a comer con unas buenas amigas, lo de siempre, ¿donde comemos?. Al final nos decidimos por un Mexicano. Todo un acierto, estaba todo riquísimo y llego el postre. Los postres de licor no son lo mío, así que por primera vez elegí una tarta de zanahoria, vamos a ver que tal... mamina que ricaaa, un sabor sorprendente y esa cremita blanca ummmm buenísima!. Nada mas acabar el trozo de tarta ya estaba pensando en conseguir algo parecido. Busque y busque recetas, al final mezclando unas con otras di con ese sabor. Una tarta nada empalagosa para la gente que no es tan dulcera, altamente recomendable.

HALLOWEEN

Mis primeras cupcake Halloween 2013.

Tenia muchas ganas de hacer y probar el sabor red velvet así que aprovechando la fiesta de Halloween, me lancé. No salieron nada mal, los problemas me los dio el frosting de chocolate, estaba riquísimo pero un poco duro para la manga pastelera, con las prisas lo puse sin forma y en montones encima de las magdalenas. No recuerdo los ingredientes...todo un experimento con buen  sabor pero poco moldeable jajajaja. También era la primera vez que tenia entre manos el fondant, no me pareció complicado pero tiene su técnica, para ser las primeras figuras de fondant no estaban nada mal. Dar las gracias a mis amig@s por arriesgarse a probar todos los postres que hago, todo un riesgo ; )

BROWNIE

Receta dada por una compañera de trabajo. De los mejores brownies que he probado. Triunfó en una comida de un grupo de montaña, les encantó.

TARTA DE MANZANA

Me encontré esta receta apuntada en un trocito de papel que tenia metido en el libro de María Luisa. Una tarta fácil y rápida, con unas pocas manzanas y una batidora. Todo un acierto para sacarte de un apuro.